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최근 많은 분들이 위스키를 즐기고 계십니다. 그중에서도 스코틀랜드에서 만들어지는 위스키를 스카치 위스키(scotch whiskey)라고 합니다. 역사와 맛이 깊은 스카이 위스키를 제대로 즐기기 위해, 스카치위스키가 어떻게 만들어졌고 어떤 특색을 가지고 있는지 알아보았습니다. 책 '위스키 안내서'를 참고하여 작성하였습니다. 1. 위스키(Whiskey) 위스키는 술의 종류 중 하나입니다. 술은 당과 효모가 만나서 만들어집니다. 맥주를 만들 때 보리에 싹을 틔우는 과정이 있는데, 이 싹 틔운 보리를 ‘맥아' 라고 합니다. 맥아에 있는 효소가 곡물 속의 전분을 분해하면서 술이 만들어지는 것입니다. 포도나 과일처럼 당을 가지고 있는 과일은 바로 발효시켜서 와인과 같은 술로 만들 수 있습니다. 또는 보리, 쌀, 수..