sean의 딥다이브

최근 많은 분들이 위스키를 즐기고 계십니다. 그중에서도 스코틀랜드에서 만들어지는 위스키를 스카치 위스키(scotch whiskey)라고 합니다. 역사와 맛이 깊은 스카이 위스키를 제대로 즐기기 위해, 스카치위스키가 어떻게 만들어졌고 어떤 특색을 가지고 있는지 알아보았습니다. 책 '위스키 안내서'를 참고하여 작성하였습니다. 1. 위스키(Whiskey) 위스키는 술의 종류 중 하나입니다. 술은 당과 효모가 만나서 만들어집니다. 맥주를 만들 때 보리에 싹을 틔우는 과정이 있는데, 이 싹 틔운 보리를 ‘맥아' 라고 합니다. 맥아에 있는 효소가 곡물 속의 전분을 분해하면서 술이 만들어지는 것입니다. 포도나 과일처럼 당을 가지고 있는 과일은 바로 발효시켜서 와인과 같은 술로 만들 수 있습니다. 또는 보리, 쌀, 수..