sean의 딥다이브

주말에 쉬면서 카페에 가곤 합니다. 커피나 음료수를 시켜서 마시는 게 일상이 되었지만, 실제로 각 음료수가 어떤 재료로 어떻게 만들었는지는 크게 신경 쓰지 않습니다. 개인 카페에 가서 조금 더 디테일한 메뉴들을 보면 어떤 메뉴가 무슨 맛일지도 모른 채로 주문을 하곤 합니다. 항상 마시는 커피는 어떤 종류가 있는지 어떻게 마시는지 알아봐야겠다는 생각이 문득 들었습니다. 본 내용은 책 ‘올리의 커피 교실’을 참고하여 작성하였습니다. 1. 커피란? 커피나무의 열매의 씨를 볶아서(로스팅, Roasting) 갈아낸 다음 물에 우려낸 음료수입니다. 커피열매는 커피 체리(coffee cherry) 또는 커피 베리(coffee berry)라고도 하는데 잘 먹지는 않는다고 합니다. 일반적으로 쓴맛이 나며, 커피콩의 원산..